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不用一滴水,这样做出的麻叶,轻轻一碰就掉渣,和点心一样好吃

2019-08-17来源:纵横新闻网

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常面点美食供大家参考。

说到麻叶子,估计很多北方孩子都吃过,而在南方的宝宝大部分应该听都没听过。

首先麻叶子是一种小吃。北方过年时很多家庭都会做的一种面食小吃,随着现在生活水平的提高,麻叶子就快要退出了餐桌,现在很多的年轻人甚至都没听说过,今天就教大家一个做起来非常简单,又好吃的做法。

不用一滴水,这样做出的麻叶,轻轻一碰就掉渣,和点心一样好吃

做这个麻叶和面不用一滴水, 还能特别的酥, 咬一下满嘴都是芝麻香,话不多说, 我们开始操作 。

普通面粉100克, 加入食盐3克,倒入黑芝麻10克, 白芝麻10克,植物油10克, 打入一个鸡蛋。

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和这个面团不用加水 ,搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。

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小知识:

面粉加入食盐能加强面筋的结构,使面团的组织更有弹性,改善面团的可操作性,然后揉成一个光滑的面团 。

把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中,面团要和硬一点。

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和好以后,拿个小盆盖住 ,松驰一会面团,以便后期的整形,十分钟左右, 面团就松驰到位了。

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取出面团 ,在案板上面揉一会,面团太大 ,我们分成两块来做,把面团揉成一个圆面坯。

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再把面团按压成片 ,拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。

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用刀划成4厘米左右的条 ,再一条一条的摞起来。

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斜切成菱形片 ,全部切好以后把面片抖开 ,不要摞在一起,免得粘连。

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锅内烧油, 油烧至5成热 ,放入麻叶开始炸,麻叶放入锅内要用筷子翻一翻。

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炸至变色捞出 ,油温升高至6成热,再复炸一次, 复炸30秒就要捞出

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控干油不要急着吃,这个时候还有点疲软,麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆,好吃的麻叶已经做好了。

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唯一难理解的是我的油为什么会起沫,有懂的朋友,在下面解答一下。

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这里是第一美食,阿飞感谢您的观看,我们下期见

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:传统河南炸麻叶,不用一滴水,你也炸的即酥又脆,越嚼越香

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